Praxisberichte

Nachhaltige Steigerung der Kundenzufriedenheit durch eine shopperorientierte Reorganisation des Edeka Otto Marktes in Bad Oeynhausen mit Schwerpunkt auf den Fokuskategorien Frische und Süßware

	E neukauf Märkte Hans-Karl Otto Löhne, Nordrhein-Westfalen Food/Non-Food 111 Mitarbeiter Jahresumsatz: EUR 13,78 Mio. www.edeka-otto.de		Hans-Karl Otto, Inhaber und Geschäftsführer der EDEKA Otto Märkte: "Ich hätte es nie für möglich gehalten, aber Lebensmittel sind DAS Thema in meinem Leben. Meinen Kunden hervorragende Qualität und Frische zu bieten, ist mein höchstes Ziel."
	Partnerunternehmen: Ferrero MSC GmbH & Co. KG www.ferrero.de

EDEKA Otto ist ein Mittelständisches Lebensmittel-Einzelhandels Familienunternehmen (Einzelfirma), mit drei Supermärkten in Minden, Bad Oeynhausen und Löhne.

Die drei Märkte werden von Hans-Karl Otto, Inhaber und Geschäftsführer der EDEKA Otto Märkte, und seiner Frau Uta Otto geführt. Insgesamt besteht das Mitarbeiter-Team aus 111 Mitarbeitern, Voll- als auch Teilzeitkräfte.

Der Markt in Bad Oeynhausen ist vor 25 Jahren gebaut worden. Am 01.04.2001 hat Familie Otto den Markt von der ehemaligen COOP Minden Stadthagen übernommen. Nach einem Facelift vor 7Jahren ist der Markt „in die Jahre“ gekommen.

Ferrero Deutschland wurde im September 1956 gegründet. Die zunächst unter dem Namen Assia GmbH firmierende Ferrero oHG mbH war lange Zeit das einzige Beispiel einer erfolgreichen Internationalisierung in der Süßwarenbranche. Als Standort wurde das 120 km von Frankfurt entfernt gelegene Stadtallendorf gewählt.

Die Produktion ihrer Erzeugnisse findet in ihrem Werk in Stadtallendorf statt. Die Ferrero Verwaltung befindet sich in Frankfurt am Main.

Etwa sieben Millionen Euro werden jährlich in die aufwändigen Qualitätskontrollen investiert. Ferrero Deutschland beschäftigt zur Zeit etwa 3.600 Mitarbeiter. Damit ist Ferrero der größte Arbeitgeber im Landkreis Marburg-Biedenkopf, Heimat ihrer Produktionsstätte Stadtallendorf. Der Jahresumsatz der gesamten Ferrero Gruppe beträgt derzeit mehr als 5,6 Milliarden Euro. Aktuell sind 28 profilierte Marken im Handel erhältlich.

Kern dieses Projektes ist die Optimierung der Warengruppe Schokowaren unter Berücksichtigung der Projektstandards des ECR D-A-CH Category Management Prozesses im E neukauf Markt Bad Oeynhausen. Dabei soll neben der Optimierung in der Warengruppe auch die Auswirkung dieser Optimierung auf den Gesamtmarkt überprüft werden. Dazu werden neben der Datenanalyse der POS-Daten, wie z.B. der Kassendaten, auch kundenbezogene Informationen wie Kundenlaufanalysen, Kundenbefragungen etc. mit genutzt.

Inhalt des Projektes ist die Umgestaltung des Marktes in einen frischen, modernen, freundlichen Supermarkt und zu einem Kommunikations-Punkt für Kunden. Die Positionierung und das Hervorheben der Kategorie Süßwaren durch Platzierung des nach Ankermarkenprinzip neu strukturierten Stammregals im nahen Eingangsbereich direkt nach Obst und Gemüse, um das Sales-Potential dieser für alle Shopper wichtigen Impulswarengruppe voll auszuschöpfen, ist wichtigster Bestandteil des Projekts. Hinzu kommt die Verlagerung der Profit-Kategorien mit Schwerpunkt auf die Frische, um damit eine klare shopperrelevante Profilierung als Abgrenzung zum Discount zu erzielen.

- Steigerung des Umsatzes und des Rohgewinns.
- Klare shopperrelevante Profilierung der Einkaufsstätte.
- Abgrenzung und Differenzierung zum Discount.
- Nachhaltige Steigerung der Kundenloyalität.

Gestartet wurde das Projekt am 01. Mai 2010. Der Umbau des Marktes erfolgte im Juli 2011.